Plex Coffee 案例研究：使用 ChatGPT Business 擴展營運

解決知識碎片化與溝通過載問題

ChatGPT Business 透過將關鍵字搜尋取代為自然語言查詢，使特定問題的營運溝通負擔降低超過 50%。Plex Coffee 先前依賴 Notion 作為集中式知識平台，但發現關鍵字搜尋對於使用不同術語的員工而言不足。

啟用 Notion 連接器後，Plex Coffee 讓員工可在店內 iPad 上根據 Notion wiki 向 ChatGPT 提問。此變化為店長爭取了專注時間，使他們能從在 WhatsApp 群組回覆日常營運問題，轉而專注於社群參與與活動。

加速員工上線與培訓

自訂 GPT 將靜態文件轉化為互動式培訓工具，將員工上線時間從數週縮短至數天。共同創辦人 Philipp Cheng 先前發放的 25 頁手冊因參與度低而效果不佳。

將手冊上傳至自訂 GPT，並透過上線郵件分享後，公司現在能以互動對話傳遞核心價值與技術細節（例如咖啡來源）。此方式確保知識更有效保留，並減輕店長的指導負擔。

營運優化與策略規劃

Plex Coffee 在多項高階營運功能中使用 ChatGPT Business，以在擴張期間保持精實創業的思維：

• 擴張研究： 公司利用深度研究工具，根據客流量隨時間的變化，評估新據點的營收潛力。
• 需求分析： 使用 ChatGPT 分析需求模式，根據學生課表或在地活動等外部因素說明客流波動。
• 供應鏈自動化： Plex 目前正試驗使用 Agent 直接向供應商下單，旨在減少跨多城市連鎖的重複行政工作。

營運影響摘要

將 AI 整合至實體營運為 Plex Coffee 帶來以下可量化成果：

• 上線效率： 培訓時間從數週縮短至數天。
• 溝通： 營運 WhatsApp 訊息減少超過 50%。
• 管理焦點： 店長重新獲得時間投入社群相關活動。
• 策略洞察： 提升對需求模式的可見度，並使擴張規劃更具資料驅動。