超加工食品中菸草產業策略的交集

全球食品系統正見證著菸草產業所使用的策略與超加工食品 (UPFs) 生產之間的重疊日益增加。這種轉變代表了成癮、物流與行銷專業知識向食品領域的轉移，引發了對公共衛生結果的擔憂。

成癮設計與行銷的轉移

工業化食品生產往往模仿菸草產業創造成癮產品的策略。其核心目標是透過利用生物觸發機制——特別是糖、脂肪與鹽——來確保重複消費，從而實現利潤最大化。

"他們學習了成癮機制，並與其他人一樣利用了糖、脂肪與鹽。"

這種方法不僅限於簡單的成分，還延伸到使用在「天然香料」或「香料」等不透明標籤下的「設計成分」，這些成分通常由第三方公司研發，旨在增加食品產品的成癮潛力。

超加工食品是為了兩個主要驅動力而設計的：延長保質期與成癮潛力。這些食品的化學組成通常涉及複雜的系統，旨在長期維持外觀與穩定性。

Preservatives (防腐劑): Potassium sorbate, sodium benzoate, calcium propionate, sodium nitrite, and sodium nitrate 以針對黴菌與細菌。
Antioxidants (抗氧化劑): BHA, BHT, TBHQ, and propyl gallate 以防止油脂變質。
Water/Activity Texture Systems (水分/活性質地系統): Glycerin, sorbitol, corn syrup, maltodextrin, and modified starch 以限制生物過程中的水分可用性。
Acidity Systems (酸度系統): Lactic acid, malic acid, and phosphoric acid 以限制微生物生長。
**Stabilizers/Emulsifiers (穩定劑/乳化劑):
Mono- and diglycerides, polysorbates, lecithin, and carrageenan 以防止油脂分離。

這些添加劑是為了工業效率與物流而設計的，但據指出，它們會對腸道微生物群產生負面影響，並增加肝臟與腎臟的額外負擔。

菸草公司擁有極其高效的全球物流網絡。由於許多超加工食品不需要冷鏈，在全球範圍內移動這些產品的經驗是高度可轉移的。這使得工業化食品集團能夠以高效率滲透市場，通常將獲利能力置於營養平衡之上。

在成分披露與監管方面存在顯著的差距。在某些西方國家，像菸草、葡萄酒與某些麵包產品並不被要求披露所有成分，以允許公司維持其秘密配方。

此外，合成菸鹼素包 (例如 Zyn, On, and Velo) 的興起說明了「隱形」成癮的持續趨勢。這些產品正被年輕族群使用，人們擔憂由於缺乏煙霧與唾液，使其在社交上更具接受度，且由於菸鹼素的化學性質，可能導致一波胃腸道問題。r

菸草公司轉向食品領域被一些人視為比賣菸比一個更好的替代方案，前提是食品具備營養平衡。然而，批評者認為，這種相同的「惡之軸心」——由菸草、化石燃料公司與支持他們的律師事務所組成——繼續將同樣的掠奪性行銷與反科學運動應用於食品系統。